Mã số N1014: Vietnamese Coffee Wine: Hành trình biến đam mê cà phê thành ý tưởng khởi nghiệp sinh viên ý nghĩa

Là thành phố khởi nghiệp năng động có tên trên bản đồ Khởi nghiệp thế giới, thành phố Hồ Chí Minh đã chứng kiến tinh thần khởi nghiệp lan tỏa rộng rãi đến cả tầng lớp sinh viên. Từ lòng đam mê và ý thức về bảo vệ môi trường và giúp đỡ người nông dân, nhóm sinh viên tại Việt Nam đã tạo ra dự án "Vietnamese Coffee Wine" - một dự án đầy tham vọng và ý nghĩa, giúp tận dụng vỏ cà phê để sản xuất rượu vang, góp phần nâng cao giá trị kinh tế và bảo vệ môi trường.

Ý tưởng sáng tạo

Việt Nam, đất nước nổi tiếng với nguồn cà phê đặc biệt thơm ngon, lại đối diện với tình trạng nguồn cà phê thất thoát và không tận dụng hết giá trị. Mặc dù là quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới, việc lãng phí vỏ cà phê vẫn là một thách thức khi chưa thể xử lý hoàn toàn tránh gây ô nhiễm môi trường và thu nhập của người trồng cà phê còn chưa ổn định. Tình hình này còn tệ hơn khi theo báo Công Thương (2022), sau Covid-19, vật tư nông nghiệp và phân bón liên tục leo thang khiến người dân ngày một khó khăn hơn để duy trì với nghề. Nhóm sinh viên đã nhận thấy điều này và từ đó, ý tưởng "Vietnamese Coffee Wine" ra đời.

Người nông dân suy tư về giá trị của cà phê

Mục tiêu và giá trị

"Mọi thứ đều có giá trị, miễn là bạn biết cách tận dụng chúng." Điều này đã trở thành phương châm của dự án Vietnamese Coffee Wine. Nhóm sinh viên quyết tâm tạo nên một sự thay đổi tích cực, biến vỏ cà phê từ sản phẩm bỏ đi thành nguồn nguyên liệu quý giá. Thông qua quá trình lên men đặc biệt, vỏ cà phê được biến đổi thành thành phần chính trong việc sản xuất rượu vang cao cấp.

Hiệu quả kinh tế - môi trường - xã hội

Dự án Vietnamese Coffee Wine không chỉ đem lại giá trị kinh tế mới mà còn đóng góp vào việc bảo vệ môi trường. Việc tận dụng vỏ cà phê làm nguyên liệu giúp giảm lượng rác thải nhựa và các tác nhân gây hại khác. Đồng thời, việc sản xuất rượu vang từ vỏ cà phê còn giúp tăng cường giá trị gia tăng của nguồn cà phê, mang lại lợi ích kinh tế cho các người dân nơi đây. Bên cạnh đó, vỏ cà phê được biết có chứa 4 loại polyphenols, có tác dụng như giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, hỗ trợ tim mạch, giảm cholesterol, giảm đau bụng, giúp dạ dày tiêu hóa,...Chính vì thế, dự án Coffee Wine House ra đời không chỉ giúp tận dụng hết nguồn nguyên liệu từ cà phê mà còn quan tâm đến sức khỏe cộng đồng.

Sản phẩm rượu vang tại cuộc thi Ý tưởng Khởi nghiệp sinh viên Univ.star 2023

Tầm nhìn và mục tiêu xa hơn

Vietnamese Coffee Wine không chỉ đơn thuần là sản phẩm kinh doanh, mà còn là một thông điệp về sự sáng tạo và khả năng biến đổi từ những nguồn tài nguyên sẵn có. Tầm nhìn của nhóm sinh viên là phát triển dự án thành một thương hiệu uy tín, thúc đẩy sự tận dụng nguồn tài nguyên và ý thức bảo vệ môi trường trong cộng đồng. Hiện tại dự án Coffee Wine House đã được chấp nhận đơn hợp lệ đăng ký bằng sáng chế. 

Hành trình đến với vòng chung kết trong cuộc thi Univ.Star 2023

Với ý tưởng không chỉ đóng góp vào sự phát triển kinh tế mà còn góp phần bảo vệ môi trường, dự án đã xuất sắc vượt qua nhiều thử thách để bước vào vòng chung kết của cuộc thi Univ.Star 2023. Tại vòng chung kết, đội thi đã trình bày ý tưởng của mình một cách rõ ràng và thuyết phục. Khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh và khả năng đối diện với những câu hỏi khó khăn từ ban giám khảo đã thể hiện sự tự tin và sự hiểu biết về dự án. Sau cuộc thi, dự án Vietnamese Coffee Wine đã xuất sắc giành giải Special Prize, với giải thưởng trị giá 20 triệu đồng. Dự án không chỉ thuyết phục ban giám khảo, họ đã chứng tỏ mình xứng đáng là một đại diện Việt Nam, tự hào trình bày ý tưởng của mình trước bạn bè Hàn Quốc. Đội trưởng dự án, bạn Văn Quyết, chia sẻ: "Đến với cuộc thi, dự án mong muốn mang sản phẩm đến gần hơn với mọi người, mở rộng thị trường và đem lại giá trị kinh tế cao hơn từ sản phẩm cà phê trên thị trường." Thông qua dự án, người trồng cà phê sẽ có cơ hội nâng cao thu nhập và ổn định hơn.

Vietnamese Coffee Wine xuất sắc đạt giải trong cuộc thi Univ.Star 2023

Tương lai hứa hẹn

Những thành công ban đầu là nguồn động viên cho dự án Bảo Ngọc - Wine tiếp tục phát triển và đạt được nhiều cải tiến đột phá hơn. Dự án Vietnamese Coffee Wine là một ví dụ sáng sủa về ý tưởng khởi nghiệp sinh viên mang tính đổi mới và ý nghĩa xã hội. Từ việc tận dụng vỏ cà phê để làm rượu vang, dự án này không chỉ đem lại giá trị kinh tế mà còn góp phần vào bảo vệ môi trường và cải thiện đời sống của cộng đồng. Vietnamese Coffee Wine chứng tỏ rằng với sự sáng tạo và tâm huyết, ngay cả từ những nguồn tài nguyên nhỏ bé nhất, chúng ta cũng có thể tạo nên những dấu ấn đáng kể trên hành trình khởi nghiệp.

Thông tin email: vanquyetst12@gmail.com